今月のパン教室は、以前習った「豆太鼓」と、ボリュームたっぷりの「お好み焼きパン」、そしてサイドメニューに「クレームブリュレ」を教えていただきました。

　最初、先生に「以前サービスメニューだった豆太鼓が、今は中級のパンとして教えることになったのよ」と言われたときは、金時豆が入った別の豆パンを思い出していたのですが、いざ作りはじめるとこれが意外に手間で難しく、「こんなの習ったっけ？」と４人で言い始めました。
　すると、先生が昔の写真入りのレシピを引っ張り出して、「ほら、これよ。やったでしょ？」と。
　４人揃って、「あ〜、確かに・・・やったね（＾＾；）」。　いかに復習していないかですね〜。

　そして、新しく教えていただいたのは具沢山のお好み焼きパンですが、これは、まず成型前にチーズやソーセージを入れ、２次発酵後にオタフクソースを塗って、最後にキャベツや桜海老、鰹節などをマヨネーズであえたものをトッピングして焼くボリュームたっぷりのパンでした。
　しっかりとお腹にもたまるので、夏休みのお昼ご飯なんかに作ってあげたら喜ばれそうな感じです。
　
　

　そして、最後のクレームブリュレは、中のプリンの生地をしっかり冷やしたあとにグラニュー糖を乗せてバーナーで焦げ目をつけますが、この炎であぶる作業がけっこう楽しかったです。
　でも、先生もおっしゃっていましたが、本当はこんなココット型ではなくてブリュレ用の浅く広い型があれば少量で美味しくできるのですが、今回のココット型では量が多すぎて、１つ食べて「もう、たくさん〜！」という状態になってしまいました。

　今日は、２種類のパンも、両方とも具沢山でお腹がいっぱいになってしまったし、お夕飯は娘にこのパンを食べさせてスープでも作って簡単メニューで済ませたいところですが、主人がいるとそうもいかないのが辛いところです。
　でも、そろそろご飯の支度を始めないと・・・。(´〜`；)

　今日は、６月のパン教室でした。
　今月のパンは、プロセスチーズを練りこんだ小麦胚芽のパンと、以前習ったモンキーブレッドのおさらい、そしてコーンフレークで作る簡単おやつを教えていただきました。

　

　小麦胚芽のパンは、さいの目に切ったプロセスチーズをニーディングの最初で生地に入れるので、ニーディングが終わったときには姿形もなくなります。
　でも、全材料の５０％もチーズが入るので、形はなくても味は濃厚。　焼成後は花の形になる成型（カット）の方法もかわいく、とても美味しいパンでした。
　そして、次は、もうだいぶ前に教わったモンキーブレッド。
　「いったいいつ習ったんだろう？」と、以前のさるさる日記で検索してみたら、２００２年の４月にレシピの変更でリピートした日のものがありました。
　少なくとも６年以上も前に教わっていたということです。レシピも変更しますよね〜。
　今日教わったものは、シロップの分量がだいぶ多くなって、しっかりと味のしみこんだモンキーブレッドができました。
　一応仕上げに粉砂糖を降りましたが、焼きたてだったためにすぐに溶けてしまい、若干見た目は美しくありませんが、味はやっぱり絶品でした。
　
　そして、サイドメニューはコーンフレークとココナッツスライスを卵白＋砂糖でつなぎ合わせたおやつ。
　これは焼成時間がちょっと長い（４０分）のですが、作り方は本当に簡単でした。
　こういう一口サイズのおやつがあると、ちょこっと食べちゃうんですよね。＾＾　でも、半端ない砂糖の量だったので食べ過ぎないようにしなくちゃ〜。（＾＾；）

　

　でも、今日もこうやって美味しいパンを食べてきましたが、最近はバターを入手するのが困難で、一度にバターを１箱以上使うモンキーブレッドを作るのも大変な状態。
　いったい、いつまでこのバター不足の状態が続くんでしょう・・・？　

　先日のパン教室で作った「お赤飯パン」の材料を購入していたので、今日はあれを少しアレンジしたものを作りました。
　材料と分量はまったく同じで、成型をあのカップ型からパウンド型に変更。これなら一人でも短時間でできるので楽チンです。＾＾

　

　そういえば、今朝ＴＶで、最近は米粉を使ったパンが人気という話を聞きましたが、これも1割は白玉粉がはいっていて、生地がもっちりしています。
　
　ちょうど、今日明日と娘が試験休みで、今日は午前中からお友達がお泊りで来ているので、午後のおやつに出してあげました。
　また、タイミングよくシュガーのお友達が配達に来たので、お茶受けにお出ししたり、また夕方には義妹と姪っ子が娘の制服のスカートを借りにきたので、1本持たせてあげました。

　しかし、その姪に貸したスカートですが、今月の卒業式に着たいので、娘の持っている制服のブレザーとスカートを貸してくれと言われていました。
　ブレザーは中学生のときに来ていたものをすぐに譲ってあげたのですが、スカートは今も毎日履いているので、「もう一度直前に言ってね」と言っておきました。
　そして、先週末、「月曜日に取りに行きます」と言われたので、大急ぎでクリーニングに出して準備しておきました。
　そして、今日渡そうとリビングに掛けておいたら、娘が「貸して欲しいって言われてたの、これじゃないよ。エンジのチェックのほうだよ」と・・・。(゜o゜) うそっ！？
　どこで勘違いしたのか、私はブルーとグリーンのチェックのスカートと思い込んでいて、それだけクリーニングに出しておいたのでした。(T_T)
　姪っ子が借りに来て確認したところ、確かにエンジのスカートのほうだったので、「ごめんね〜、クリーニングに出してないけど我慢して履いて〜」とそのまま渡すことになってしまいました。
　ホントにこのおとぼけ病は、年とともにエスカレートしていったらどうしよう〜と本気で不安になってしまいます。(>_<；)

　今日は月一度のお楽しみ、パン教室の日でした。
　今月のおさらいは、中級で習ったグラタンパン。これ美味しいんですよね〜♪
　器にするパン生地がちょっと伸ばしにくいけど、美味しいグラタンの具さえ作っておけば簡単。でも、一人で作るときは、そのグラタン作りが面倒だったりするんですが・・・。（＾＾；）

　そして、２つ目は初めて習う赤飯パン。
　菓子パン粉に先日桃のパンでも使ったベニエットを入れて、生地をピンク色にします。
　そして、そこに白玉粉も入れて生地を作り、中には大納言と塩茹で赤えんどう豆（あのあん蜜に入った美味しいお豆です）を入れます。
　甘い大納言に塩味の効いたお豆と、仕上げにゴマを振るのですが、それらの味のバランスが絶妙でこれもすごく美味しいパンでした。
　ただ、これも一人で作るときのことを考えると、生地を細かくカットしたりしてからの成型が面倒なので、試しにパウンド型で作ってみようかな〜と思っています。

　

　そして、食後のサービスメニューには、春らしい和菓子を教えていただきました。
　これが、卵黄と白餡で作られた生地を、そのままの黄色とグリーンキングで色づけした生地と２種類に分けて作り、最後は蒸し器で10分ほど蒸すだけ。甘さ控えめでしっとりと美味しい和菓子が出来上がりました。
　
　これに、今日は先生がスナップえんどうをたっぷり入れた美味しいサラダを作ってくださったのですが、食べることに忙しくて今日は写真を撮り忘れてしまいました。（＾＾；）

　今日は、テストの終わった娘は例のサイン会に行っているので、夜は一人っきりの晩御飯です。
　簡単な野菜スープでも作って、夜もこの手作りパンを食べようかと思います。＾＾

　たった今、桃の花のパンが焼きあがりました。部屋中焼きたてパンのいい香りです♪

　
　　
　ただ、今回この小さなパンの中に、ひとつずつ白あんを入れるつもりだったのですが、今朝富沢商店に買いに行ったら白餡がありませんでした。
　帰りもいくつかのスーパーを見て回りましたが、どこにも白餡がありません。(T_T)
　そこで、中に何を入れようかと思い、デパートの冷蔵庫を見ていると、とても美味しそうなフルーツの入ったクリームチーズがあったのでそれを購入。
　そして、家に帰って自家製カスタードクリームを作り、その２種類をこの一枚一枚の花びらの中に入れることにしました。
　
　しかし、クリームチーズのほうは問題なかったのですが、カスタードクリームがこの小さく分割したパンの中にうまく入れられず、最初はクリームが飛び出てどろどろ状態・・・。(>_<)
　でも、何とか５つ目の花を作るまでにはコツをつかみ、後半はクリームが飛び出さずに作れるようにになりました。
　
　今、一つクリームがはみ出してしまった失敗作を食べてみましたが、味はまったく問題なし。
　明日の雛祭りは、これと簡単なお寿司にしようかな〜〜。